(C) SISTEMA VERDES MARES 2019
O bolo denominado ‘Botija de tamarindo’ é a primeira receita de sobremesas e lanchinhos produzidos com ingredientes genuinamente regionais. São opções de petiscos que podem incrementar o menu para as festas de fim de ano.
Para os mais detalhistas que, ao invés de comprar tudo pronto, gostam de preparar os alimentos, vale a pena conferir as receitas produzidas por alunos dos cursos de Cozinha Básica, Confeitaria e Panificação da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco.
As guloseimas apresentadas pelos estudantes, sob a orientação de profissionais qualificados, podem ser conferidas a partir deste sábado(14) até o próximo (21), no site do Diário do Nordeste.
A primeira sugestão de receita é a Botija de Tamarindo, uma sobremesa de dar água na boca, literalmente. Anota aí os ingredientes e modo de preparo.
Garrafa Tamarind
Modo de preparação
Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte a forma e polvilhe com farinha de trigo. Penere em um recipiente a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato, misture tudo e reserve. Em seguida quebre os ovos em um outro recipiente e mexa bem sem bater. Junte o óleo e o tamarindo. Adicione a mistura dos secos. Junte bem com um fouet para homogeneizar. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos até dourar. Para verificar o assamento do bolo, enfie um palito no meio do bolo, se ao retir o palito sair limpo, o bolo estará pronto. Retire do forno e deixe esfriar para depois desenformar.
Ingredientes Do Brigadeiro
Modo de preparação
Modo de preparação
Leve os ingredientes ao fogo, deixe ferver e regule a chama na menor potência. Deixe atingir até 104°C e retire do fogo.
Monte
Intercale as camadas de bolo com recheio de brigadeiro antes de decorar com a geleia.