Sua leitura indica o quanto se fala sobre um determinado tópico é baseado na intensidade e contexto do conteúdo que você está lendo. Nossa equipe de escritores atribui 20, 40, 60, 80 ou cem questões a cada conteúdo, que ajudam na leitura. máximo para perceber o momento no país obter as emissões máximas. Com o tempo, essa pontuação diminui, pois o conteúdo mais recente também tende a ser mais aplicável à percepção dos eventos existentes. Portanto, sua pontuação nesta fórmula é dinâmica: aumenta quando você lê e diminui quando você não diz a si mesmo. No momento, a pontuação é feita apenas em conteúdo semelhante ao do governo federal.
Em francês, irmãos significam irmãos. Mas, ao contrário do que pode parecer, a nova sala de jantar de Curitiba não opta por um cardápio francês, apesar da breve discussão com alguns pratos do país, como pato com laranja. cozinha no Parque Gourmet no ParkShoppingBarigüi, Curitiba, onde o premiado Bistrô do Victor atua há mais de uma década.
A marca Irmãos tem tudo a ver com o círculo de referências familiares, não só para ser encomendada através dos irmãos Altamar Junior e Roberlei Queiroz, mas para proporcionar uma cozinha emocional em larga escala, desde a elaboração do pão de fermentação de ervas servidos nos talheres até pratos incentivados. através da refeição dos avós e mãeArray no caso do casal. Aqui, vale ressaltar, o lucro entra em jogo não só no Brasil, mas também em países como Portugal, Espanha, Itália e França.
“O conceito é que outras pessoas aqui procurem memórias gastronômicas, mas também as criam aqui e sentem a preferência de voltar para as sensações quentes que os pratos causam”, diz o chef Altamar Junior, irmão que administra a cozinha.
Referências a pratos que lembram o círculo original da culinária familiar também estão nos ingredientes. “Algumas proteínas como coelho, pato, codorna e ave de fazenda vêm da nossa fazenda em Colombo, de onde também vêm alguns vegetais. A maioria dos outros produtos vem dos fabricantes. na região”, explica o chef.
Nesta primeira etapa, o concentrado do cardápio hermanos está no menu executivo, com entrada, prato principal e sobremesa, com custos que variam de acordo com o prato principal selecionado e o número de outras pessoas atendidas. por exemplo, custa R$ 69 por pessoa, com direito a aperitivo e sobremesa. Em dias constantes há também pratos especiais, como o duplo na terça- feira, o rabo de boi na quinta-feira e a própria feijoada brasileira, que é servida às quartas e sábados.
Os aperitivos, que também compõem um cardápio de tapas forjadas, diversidade de tomates recheados com queijo, até o gravlax bruschetta de salmão, feito de acordo com a receita clássica nórdica, e pernas de sapo rebatidas com farinha panco, uma safra da culinária francesa. Em casa, o prato, super crocante, é servido acompanhado de molho. Como componente do cardápio regional, também tem carne de onça-pintada e creme, que fica no cardápio até o final da temporada de frutas de araucária.
Nos pratos principais é imaginável ver a aventura gastronômica através da comida emocional: O camarão grega é servido com arroz super perfumado e fatias de banana empanada muito seca para acompanhar o camarão entrelaçado (R$ 79, solteiro, e R$ 111, para duas pessoas). . Coelho na Moda, por outro lado, é cozido por mais de 12 horas, o que torna a carne super doce e com um molho super aconchegante, que vai perfeitamente com purê de batata e arroz que tem gosto de comida de mãe duas pessoas). Carret au Chausseur é servido na hora certa por menos, o que deixa a carne bem rosa e macia, que vai perfeitamente com o cuscuz marroquino levemente picado (79 R$, prato exclusivo). Em Frères, pato à laranja com um molho super reduzido e cremoso é servido com massa caseira ravióli recheado com cebola caramelizada e molho de vinho (R$ 84, simples, R$ 150, para duas pessoas).
Para dirigir fora do cardápio executivo de alimentos afetivos, ultimamente há seis opções de sobremesa, desde as mais tradicionais, como pudim de leite condensado ou mousse de chocolate, até receitas de inspiração francesa, como choux au cracking, caroline recheada com creme de baunilha e creme de chocolate. . Matriz ou peras picantes, que são muito reminiscentes de peras no vinho, por isso não é incomum nos menus, e que vêm para a criatividade do creme Amarula, que é servido com sorvete com o mesmo toque de licor.
Além do restaurante, a área também oferece um café e bar com características de massa folhada, sanduíches caseiros, cafés especiais e bebidas envelhecidas e com direitos autorais. “O objetivo é atender os visitantes no dia, desde aqueles que precisam de um passado, temos que comer para quem só precisa de uma xícara de café ou água”, explica Altamar. “Nosso dossel com pão caseiro, manteiga e geleia também é grátis. “
Nos próximos dias, Frères também habilitará um lounge VIP, que opera o restaurante, mas com um menu degustação, em uma doleading separada da sala principal. A doleading também será uma doleading exclusiva para pequenos eventos, reuniões e reuniões.
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