Daniela passeia por Puglia, uma das suas regiões favoritas na Itália (Foto: Arquivo pessoal)
Viajar sempre foi uma das paixões de Daniela Filomeno. Publicitária e jornalista, ela costumava andar com um moleskine anotando suas descobertas em viagens. Logo virou a fonte de amigos quando planejavam férias. Hoje, as dicas estão no site Viagem & Gastronomia, que nasceu como blog há 15 anos. Confira nosso bate-papo com Dani.
Como monta seu roteiro de férias?Minha pesquisa sempre começa por locais onde comer: restaurantes tradicionais e estrelados, comidas típicas, mercadões e feiras imperdíveis. Há cidades que nem sei quando irei, mas já tenho uma lista do que quero provar. Também não abro mão de ir atrás de dicas de quem já foi para a cidade. Nada bate essa experiência.
Daniela posa nas ruas da capital da Dinamarca (Foto: Arquivo pessoal)
Quais culinárias ao redor do mundo mais te encantaram?Em Viena, na Áustria, o Steirereck busca alterar o mínimo possível a estrutura dos ingredientes. O chef tem fazenda de cultivo e garimpa os queijos de pequenos produtores. Na Dinamarca, a gastronomia é totalmente alinhada com a cultura. Você percebe nas comidas a sustentabilidade, o design e a qualidade de vida. Lá provei uma burrata feita havia duas horas com leite extraído na manhã do mesmo dia na fazenda do chef. No restaurante 108, da rede do Noma, experimentei uma sobremesa de sorvete de azeite com caviar. Que provocação mais bem-vinda!
Qual é seu destino favorito?A região de Ábaco, nas Bahamas. Tem apenas pequenas pousadas e pouca estrutura. Os bancos de areia, as praias desertas e o mar turquesa néon são de hipnotizar. E desbravar a Itália! Já estive três vezes na Puglia, região que vai entrar no radar dos brasileiros. Lá tem cidades medievais, praias, ótimo custo-benefício e gastronomia deliciosa com frutos do mar.
Vista de Polignano a Mare, cidade da província de Bari (Foto: Arquivo pessoal)
Quais aplicativos são indispensáveis em suas viagens?O Google Maps: sou uma pessoa com zero orientação espacial. Para a reserva de restaurantes: o OpenTable, o TheFork e o Tock. Para tratar fotos, uso o Snapseed.
Pizza do restaurante Baest, em Copenhague, um dos favoritos da publicitária na cidade (Foto: Arquivo pessoal)
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